簡単おいしい！無限ゴーヤの作り方

ゴーヤと聞けば「ゴーヤチャンプルー」を思い出します。南国沖縄の代表料理ですね。今では居酒屋でも定番メニューとして並べられているほど、全国的に浸透した料理となっています。

ゴーヤといえば、夏。夏が旬のウリ科の野菜です。家庭菜園で手軽に作れるらしく、ご近所さんにいただいたり、嫁さんが職場の同僚にいただいて来たります。いただきものって結構重なったりするんですよね。冷蔵庫の中にゴーヤが5本、10本とか。

ゴーヤは栄養価の高い野菜で、特にビタミンCが豊富に含まれていて、ゴーヤ1本でレモン2個分のビタミンCが含まれているそうです。しかも、ゴーヤに含まれているビタミンCは、加熱しても壊れにくいという性質を持っているとのこと。

また、ゴーヤには、

というような物質も含まれているとのことで。

こんなに栄養豊富なゴーヤを冷蔵庫の中で腐らせてしまうのはもったいない！
とはいえ、毎日ゴーヤチャンプルーでは飽きてしまう…

そんなあなたに朗報です！

ネットで今流行の「無限ピーマン」。

ピーマンを細切りにして、塩コショウを振り、顆粒の中華だしの素、ツナ、ごま油を混ぜて電子レンジで「チン」するだけで、簡単にお惣菜になってしまうというもの。ごはんにも酒の肴にもなるとのことで、ネット上で大評判になっています。

ピーマンでおいしいのであれば、ゴーヤでもおいしいんじゃないの？ということで作ってみたら、あらまあ、なんと！おいしいじゃありませんか！

簡単に作れてしまったので、「無限ゴーヤ」の作り方を紹介しましょう。

単に、「無限ピーマン」のピーマンをゴーヤに変えただけなんですけどね、一応材料の紹介を。

ゴーヤは大きくて、色が濃くて、苦そうで新鮮なものを選びましょう。写真のゴーヤはいただきものなので、少々ずんどうです。

塩・コショウの代わりに「クレイジーソルト」を使いました。我が家では常備されていて、揚げ物、炒め物の下味によく使います。岩塩がうまいんですよね。

中華だしの素も、我が家で常備されている「創味シャンタン」を使いました。中華料理には欠かせないです。うまいんです、これも。

ゴーヤを洗って、縦に半分に切ります。

真ん中にある「わたわた」の部分と種をスプーンでくり抜きます。

横に7mm程度の幅で切ります。

切ったゴーヤを耐熱の器に入れて、クレイジーソルトを振り、創味シャンタンを小さじ1杯ほど入れます。

油を切ったツナを乗せ、ごま油を大さじ半分くらい回しかけます。

器にフタをする、もしくは、ラップをして、電子レンジで3分程度「チン」します。取り出してみて味見をして、ゴーヤが硬いようでしたら、さらに「チン」します。
今回の場合は5分程度「チン」しました。

ゴーヤが適度に柔らかくなったら出来上がり。よく混ぜて、小皿に盛り付けて、さあ、めしあがれ。

これはうまいです

ゴーヤは、ゴーヤチャンプルーのように、油と相性が良いので、味覇とごま油にもフィットします。できたてのアチアチがおいしいです。少し冷めてもおいしいですが、作り置きして食べる前にレンジで「チン」したほうがさらにおいしいでしょう。

晩ごはんの一品にもぴったり。お弁当のおかずにもぴったり。ごはんの上に乗せてもおいしいし、ビールのアテにもなります。

簡単ですので、ゴーヤを冷蔵庫にためている方はぜひお試しを！

ご飯に乗せていただいてもおいしいですよ(=ﾟωﾟ)ﾉ